固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨特的生產(chǎn)工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質(zhì)不僅在種類、數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復(fù)雜成份，是決定白酒的風(fēng)味和質(zhì)量的重要因素。 固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習(xí)慣和質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn)，而含有非常豐富的風(fēng)味物質(zhì)是固態(tài)法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質(zhì)量和價值優(yōu)劣的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。 從以下幾個方面可以說明此問題： 1、名優(yōu)白酒中均檢測出種類豐富的風(fēng)味物質(zhì)。 2、感官品評與風(fēng)味物質(zhì)檢測相結(jié)合分析也表明風(fēng)味物質(zhì)種類數(shù)量與產(chǎn)品質(zhì)量具有明顯的相關(guān)性。 3、在生產(chǎn)實踐中，少量的調(diào)味酒對白酒的香氣、口感和風(fēng)格具有決定性的影響，但檢測它們的色譜骨架成分，并沒有發(fā)現(xiàn)有多大的不同，這就是所謂的復(fù)雜成分起重要作用。 4、串蒸法可以有效提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量，無論是丟糟串蒸、香醅串蒸，還是浸蒸，本質(zhì)上都是提取固態(tài)發(fā)酵酒醅中的風(fēng)味物質(zhì)。 5、固液勾兌法則更是直接利用固態(tài)法白酒風(fēng)味豐富性來提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量。 因此，含有豐富的微量成分是決定中國白酒香氣、口感、風(fēng)格和質(zhì)量的關(guān)鍵因素，是中國白酒的典型特征和重要基礎(chǔ)。

五糧液固態(tài)法白酒怎么樣?

固態(tài)比較好，出酒率低，工序復(fù)雜，但是酒醇厚，香味正統(tǒng)。 簡介： 固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。 發(fā)展前景： 固態(tài)法白酒發(fā)展中存在機(jī)械連續(xù)化程度不高與液態(tài)法白酒存在風(fēng)味物質(zhì)豐富度低等問題，很大程度上是由于對固態(tài)法白酒中非常豐富的風(fēng)味物質(zhì)的產(chǎn)生機(jī)制尚無清晰的認(rèn)識。 因此，從理論上探究固態(tài)法白酒風(fēng)味非常豐富的原因，對固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒的創(chuàng)新發(fā)展均具有重要意義。

好，固態(tài)法白酒只要不是釀造水平太差，口感會完全超過液態(tài)法白酒，且充滿濃濃的酒曲味道，香氣在不完全封閉的空間內(nèi)，會經(jīng)久不消，另外一般來說新酒出來，不管用哪種釀造方法，都是比較沖的，入口也不會很順，需要沉淀一段時間。

固態(tài)法白酒107811是純糧酒嗎?

固態(tài)法白酒107811是純糧酒，107811-2006是糧食酒，107811是指GB/T10781.1濃香型白酒，表示按照國家標(biāo)準(zhǔn)的以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)法釀造而成的白酒。

固態(tài)法醬香純糧食基酒5000毫升不到200元靠譜嗎?

不靠譜，一斤40元，十斤400元。 醬香型白酒只能以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，五斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費用，一斤酒的釀造成本就達(dá)到了40多元，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年才能銷售。

靠譜，售價在200左右的醬香白酒有很多品種是可靠。200元左右一斤的醬香型白酒市場還是比較多的，200元左右屬于中低端消費，消費人群也是最多的，市場產(chǎn)品也是比較豐富的。茅臺王子、習(xí)酒金質(zhì)、習(xí)酒銀質(zhì)、茅臺王子珍品、金王子、珍酒珍品、老郎酒1956，這些醬香白酒價格都在兩百左右。

肯定不靠譜。 醬香純糧食基酒五千毫升相當(dāng)于十斤，固態(tài)醬香純糧酒至少五斤糧食出一斤酒，你想想看，這近十斤才二百元，肯定不靠譜。

固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)?

1、固態(tài)發(fā)酵白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.GB表示為國家標(biāo)準(zhǔn)，T是推薦的意思，而10781表示為執(zhí)行的編號。GB/T10781是按國家推薦的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。 2、固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品：系指符合《規(guī)則》要求，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品標(biāo)志的特定的傳統(tǒng)釀造優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品。

液態(tài)法與固態(tài)法白酒的區(qū)別?

固態(tài)酒和液態(tài)酒的區(qū)別是釀造方法不同。 固態(tài)法白酒 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨特的生產(chǎn)工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質(zhì)不僅在種類、數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復(fù)雜成份，是決定白酒的風(fēng)味和質(zhì)量的重要因素。 液態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進(jìn)，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的白酒。

固態(tài)法白酒?

就是人們常說的純糧食酒、優(yōu)質(zhì)酒。 1.是采取中國傳統(tǒng)釀造技藝，精選糧谷原料添加酒曲發(fā)酵再進(jìn)行蒸餾而來的酒。 2.為了保持酒醅的松軟度、保持漿水、在發(fā)酵過程中會添加稻谷殼、高粱殼等等，對窖池使用的年限、發(fā)酵的時間、生產(chǎn)釀造工藝要求高。

最便宜的固態(tài)法白酒?

紅蓋玻汾 說了黃蓋玻汾不提紅蓋都說不過去,酒精度數(shù)為43°,紅蓋玻汾入口綿軟,帶著微甜,辣感輕微,更適合酒量不好或者喜歡喝低度白酒的朋友。紅蓋在山西當(dāng)?shù)厥欠浅充N的。 汾酒白酒紅蓋玻汾清香型42度475ml45元

百脈泉固態(tài)法白酒?

百脈泉的固態(tài)法白酒采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。